小蘇打-工業(yè)級小蘇打-1000目小蘇打：

　在豬飼中，bai適量地添加小蘇du打，可提高豬增重，但是，在添加時必須慎zhi重。

（1）小蘇打的作用及作用機dao理：

①水鹽代謝中的作用：

　　小蘇打又名碳酸氫鈉，具有弱堿性。小蘇打的作用機理就是作為電解質(zhì)的離子平衡以及酸堿平衡的生理作用。畜禽體內(nèi)的電解質(zhì)平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調(diào)節(jié)畜禽機體的酸堿度，使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)，提高機體抵抗力及。

②促進食欲、加強吸收的作用：

　　小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，降抵消化液的粘度，并促進胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進食欲的作用，從而提高畜禽對飼料的消化力，加速營養(yǎng)物質(zhì)的利用。

③增強系統(tǒng)抵抗應激作用：

　　小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質(zhì)，可以提高血液PH值及堿儲備，有助于畜禽系統(tǒng)抵抗應激反應。

（2）小蘇打添加時間及方法：

　　有研究表明，對產(chǎn)仔前和哺乳的母豬每頭每天添喂4-5克小蘇打，所產(chǎn)仔豬的存活率可提高5%；在仔豬日糧中添加0.5%的小蘇打;能提高仔豬的食量,日增重增加10%左右;給育肥豬每頭每天加喂小蘇打3-4克,料耗可降低10%左右。添加方法為先將小蘇打在少量水中溶解，然后加入豬飼料中，拌和均勻，10-15分鐘后再喂。

（3）喂食小蘇打的注意事項：

　　雖然在飼料中添加小蘇打可以提高豬增重，但如果使用不當也會造成不良影響。當與小蘇打同時應用時，可使豬體內(nèi)鈉離子增多，超過一定量時會導致豬體組織液鈉潴留，引起水腫，以及影響神經(jīng)，引起運動障礙。所以在添加小蘇打時，應減少的使用量。另外，在使用小蘇打時還應注意以下事項：小蘇打不穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境中易分解，不宜久置；隨用隨加，注意混合均勻；添加量隨飼料組合，飼養(yǎng)水平而異，用量不宜過大，一般飼料中添加量以0.5%以下為宜；小蘇打為堿性物質(zhì)，應避免與酸性配伍使用，包括維生素C、液酸、青、等，以免引起失效

1、成分不同：食用堿的主要成分是碳酸鈉，有很重的堿味，多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，是白色細小的晶體狀，有點像精鹽的感覺。

2、功效不同：兩者在對肉類的處理效果上不一樣，食用堿能促進肉質(zhì)軟化，缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結構，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

3、堿性程度不同：食用堿的堿性比較強，不能直接食用，用量要注意，用多會影響食物的口感和顏色。而小蘇打的堿性比較弱，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。因此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

小蘇打有很好的去油污效果，這是因為它是一種表面活性物，小蘇打和油脂相遇之后會就發(fā)化反應從而生成乳濁液，這樣油脂很容易就能清除了。除此之外，上述效果在度越高的情況下越好。

小蘇打是一種生活中非常常見的物質(zhì)，很多人都知道它有很好的去污效果，比如說我們家中有一些東西沾染了油漬、油污的話，就可以用小蘇打去除。

　　但是很多人雖然知道小蘇打有這種功效，卻并不明白小蘇打去污的原理。其實這是因為小蘇打?qū)儆谝环N表面活性物，它和油脂相遇之后會發(fā)化作用從而生成乳濁液，這樣油脂很容易就能清除了。

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