工業(yè)級(jí)小蘇打(圖)-500目小蘇打-小蘇打：

1、去除果蔬殘留:用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留;燙青菜前加一 點(diǎn)小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會(huì)變黃變黑。

2、煮海帶時(shí)加點(diǎn)小蘇打加速軟化。

3、炒洋蔥的時(shí)間長了，會(huì)失去原味，而炒的時(shí)間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。

4、剖魚時(shí)如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方涂上一點(diǎn)小蘇打，然后反復(fù)用清 水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖去。

5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時(shí)，在面粉糊里和上一點(diǎn)小蘇打，吃起來又松又脆。因?yàn)樾√K 打受熱后分解，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，使油炸面糊里留下許多氣孔。

6、新鮮的水果容易霉?fàn)€變質(zhì)，這是霉菌、乳酸菌及許多細(xì)菌在作怪。由于它們害怕生活 在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒有破損霉?fàn)€的水果放進(jìn) 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸 泡 2 分鐘，然后撈出晾干，裝進(jìn)食用塑料袋里密封起來，便可保存較長的時(shí)間。同樣，要保 存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個(gè)方法。

7、炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會(huì)變嫩;炒牛 肉絲時(shí)，把新鮮的牛肉切成細(xì)絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏 松，吃起來又嫩又香。

1、冰箱除臭:以一小空罐裝好，放入冰箱，有效除臭期限約 3 個(gè)月。

2、放一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。

3、洗衣時(shí)加一大匙小蘇打進(jìn)洗衣機(jī)里可除汗臭味;家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服被單 之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，

4、去油污將水燒開加點(diǎn)蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試一試以 熱水沾少許小蘇打粉，洗煤氣燥、換氣扇，灶臺(tái)等等

小蘇打粉，是人們?nèi)粘Ｉ钪?，以及臨床應(yīng)用比較廣泛的一個(gè)物資。

日常生活中，可以做饅頭發(fā)酵應(yīng)用。綜合面粉在發(fā)酵過程后酸味，提高饅頭的香味。還可以防臭，去除污垢，清潔作用。

小蘇打粉還具有美容護(hù)膚的效果，在洗面奶里，加點(diǎn)蘇打粉和燕麥片做面膜，能夠改善皮膚，細(xì)膩又去油，預(yù)防。

在臨床中應(yīng)用，胃酸過多，起到綜合胃酸的作用。小蘇打粉內(nèi)的鈉元素，可以調(diào)節(jié)維持人體電解質(zhì)的平衡。

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

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