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食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、、化學、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。
食品級小蘇打無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)，獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。主要用途：化學試劑、無機合成、、制革、食品、紡制、染料工業(yè)、制造滅火劑、洗滌劑?！具m用范圍】用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑等。
在畜禽飼料中添加小蘇打，可有效地提高動物的消化力，有效的吸收營養(yǎng)物質(zhì)和加快有害物質(zhì)的排泄，增加動物體重；增強動物的抵抗力和，提高動物的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證其健康生長具有積極的作用。
此外，小蘇打還可以調(diào)節(jié)維持動物體內(nèi)的酸堿平衡，對于空氣有吸濕除臭保潔的作用。
使用時的注意事項
應該注意小蘇打是呈堿性的，不應該與維生素B1、B2、C和葉酸、素及有機酸同時使用，以免破壞其使用效果。第二，就是注意量的使用，因過量會造成堿，并要相應減少用量，以免畜禽食入過多的鈉鹽。
小蘇打使用注意事項
1、小蘇打粉脂直接混合時會產(chǎn)生皂化，肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質(zhì)。
2、如在西點中加入過量碳酸氫鈉，除了會破壞品質(zhì)、導致堿味過重，也會令食用者出現(xiàn)心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。
3、小蘇打粉對呼吸系統(tǒng)具刺激性，注意在加熱時保護好自己的呼吸道。
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