小蘇打-山東海化小蘇打-工業(yè)級小蘇打：

碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。使用小蘇打需要注意的有：

1、儲運(yùn)注意：小蘇打需要存儲于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉庫，運(yùn)輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運(yùn)，防止污染、防止受潮，與酸類產(chǎn)品隔離。要遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

2、碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c，對人具有刺激性和腐蝕性，睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起。

3、泄漏處理：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（罩），穿一般作業(yè)工作服。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運(yùn)至廢物處理場所處置.

1、玻璃和陶制品用小蘇打水擦拭可去污。用于處理頑強(qiáng)污垢，將水與小蘇打粉以 2 比 1 的比 例調(diào)成膏狀使用。

2、燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。

3、銀質(zhì)餐具失去光亮的色澤時，用 3:1(小蘇打粉:水)的比例調(diào)成糊來擦拭銀器，再用清水 沖洗擦干，就能恢復(fù)銀器原來的光亮了。

4、搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去污粉也難以擦去。若用濕布沾上一點(diǎn)小蘇打，再使勁地 擦，搪瓷器皿就會被擦洗得干干凈凈，光亮如新。

5、家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處濕一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌 日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。

6、在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中 30 分鐘后再洗，效果甚佳。

7、家里的塑料盛器內(nèi)有異味，可以用 1 茶匙的小蘇打溶于 1000 毫升的清水中，把塑料容器 浸入，然后再軟擦輕拭一遍，臭味即除。

8、 家庭養(yǎng)花者， 花卉含苞欲放之際， 若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花， 可使鮮花怒放， 艷麗奪目，得到美的享受。

9、小蘇打能去除自來水中的氯。

10、漂白衣服時，不喜歡漂白水的味道，可將漂白水的用量減半，再加入小蘇打粉。

11、電熨斗底部有污垢時，可將一條濕毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒 上一層小蘇打粉，然后將電熨斗接通電源，當(dāng)溫度達(dá)到 100 度時，在濕毛巾上來回搓擦，待 看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。

12、退黃絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調(diào)成糊狀涂于焦黃處，待水蒸發(fā)后，再墊上濕毛 巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。

13、鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬，看到這樣的鏡子，心情都會變灰暗。這時只要 用小蘇打擦拭鏡面，鏡子立刻就會明亮起來。

煮稀飯可以放一點(diǎn)小蘇打，但不能放多。比如：三、四個人吃的粥，大約放0.5到1克就可以了。

小蘇打就是食用堿，化學(xué)名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點(diǎn)可以加快熬的速度，也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味，很增加食欲，但是小蘇打不能多放，否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

擴(kuò)展資料：

有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。

在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

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